Come cucinare il baccalà in bianco

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Per preparare un buon riso in bianco e importante scegliere il riso giusto valutando soprattutto la quantita di amido. Tra le varieta in commercio preferite il Carnaroli , l'Arborio, il Baldo o il Roma, per la preparazione del riso in bianco: contengono infatti una buona quantita di amilosio, una parte di amido che rende il chicco resistente alla cottura, ideale per riso in bianco ma anche per i risotti. Non appena raggiungera il bollore, aggiungete il sale: 10 gr per litro di acqua. Non appena il riso sara al dente, scolatelo e condite con 20 gr di burro a testa e con una spolverata di parmigiano grattugiato. Se preferite potete sostituire il burro con olio extravegine d'oliva.

Dopo una giornata di eccessi a tavola o quando lo stomaco e in subbuglio, ricorriamo al riso in bianco. E ci affidiamo ai pallidi chicchi, conditi a volte con poco olio e parmigiano, per ritrovare la serenita. Cucinare il riso in bianco e molto facile, ma con qualche accortezza in piu possiamo rendere questo piatto semplicissimo stuzzicante. Consumato in tutto il mondo e adatto anche alle diete senza glutine , il riso e un cereale antico dall'alto valore nutritivo. Nasce da una pianta nota con il nome di Oryza sativa , appartenente alla famiglia delle graminacee, che cresce bene nei terreni acquosi ecco perche le risaie sono sommerse da uno strato di acqua. Prima di cucinare il nostro piatto di riso in bianco e importante puntualizzare un aspetto di questo ingrediente.

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Non date per scontate troppe cose, in cucina. Anzi, non date mai per scontato nulla quando si tratta di cibo. Tra le preparazioni apparentemente piu banali, come cucinare il riso in bianco e invece una delle piu insidiose.
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La Scuola. A meno che non vi accontentiate di mangiare qualcosa che assomigli piu a un pastone che a un piatto di riso. Perche i tipi di riso in commercio sono tantissimi e perche ogni qualita di riso e specifica per un particolare tipo di cottura. Invece un altro elemento che deve essere tenuto presente e la quantita di amido contenuta in un riso piuttosto che in un altro. Le migliori sono i risi fini o superfini. Le varieta di riso in commercio sono moltissime, ma le maggiori prodotte nel nostro paese, che appartengono alla sottospecie japonica, sono una dozzina.



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4 thoughts on “Come cucinare il baccalà in bianco

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